日期：2025-07-31 10:56:53
滋滋冒油的烤肉，用生菜一裹，
送进嘴里那叫一个美味。
不过，条形码也提醒大家，
这类生吃蔬菜的吃法，
一定要注意蔬菜是否洁净，
否则，可能就会导致寄生虫感染。
最近，湖北的王女士（化名）因反复腹痛到当地医院就诊，经肠镜探查，医生在她体内发现了一条正在蠕动的长条蛔虫，使用活检钳将蛔虫完整取出后测量，这条蛔虫的长度已经有20厘米。询问感染源时，医生了解到一个关键细节，那就是王女士近期频繁食用了“生菜卷烤肉”。医生据此怀疑，王女士的这个饮食爱好可能为她感染蛔虫埋下了隐患。
昆明医科大学第一附属医院感染性疾病科主任医师范晶华：“生吃了一些卫生条件不好的食品，是有可能感染寄生虫的，这个我们叫食源性寄生虫感染，有可能她进食的生菜没有清洗干净，上面被蛔虫的虫卵污染，之后虫卵被病人吃到体内，然后在体内生长发育，长成一个成虫。”
不少人认为，生吃蔬菜或者肉类刺身既能保留营养，还能品尝食物本味，但这种吃法背后潜藏着很大的健康风险。
昆明医科大学第一附属医院感染性疾病科主任医师范晶华：“生吃水生植物以后出现了发热、肝脏肿痛、肝脏占位性病变、嗜酸性粒细胞增高，后来我们进一步检查发现是肝片形吸虫病。吃了生肉，我们以前说的米猪肉，就容易感染囊虫、猪肉绦虫。至于蛔虫，现在卫生条件好了，相对来说，发病率有所降低。”
医生提醒，避免寄生虫感染，首先要注意食品卫生，食物要清洗干净，肉类要彻底煮熟，并做到生熟分开；其次要养成良好卫生习惯，勤剪指甲，饭前便后使用流动水洗手，保持手部的清洁卫生。
昆明医科大学第一附属医院感染性疾病科主任医师范晶华：“肉类是一定不建议生食的，一定要煮熟。加热的时候，核心温度要在75度以上，时间、温度要尽量足够，烹饪熟了再吃。如果是生的瓜果蔬菜，一个是要用流动水清洗，另一个是可以使用淡盐水浸泡。”
记者：方圆 桂琦
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